용봉탕
조선시대 궁중요리에 해당하는 것으로 1960년대 초 남씨 할머니가 전해 내려오는 이야이를 바탕으로 손수 개발하여 대중화시킨 전통음식이다. 잉어와 오골계, 자라를 넣어 끓이며 예로부터 귀한 음식으로 여겨져 왔다.
재료
오골계, 자라, 잉어, 찹쌀, 인삼, 밤, 대추 등
조리방법
한솥에 오골계, 잉어, 자라를 함께 안친 뒤 찹쌀과 인삼, 밤, 대추를 주머니에 담아 얹고 푹 끓인다. 이런 과정을 거친 탕에서 잉어를 먼저 꺼내 상에 내고, 다음은 오골계를 담아낸다. 남은 국물에 자루에 담아 넣었던 찹쌀을 풀어 넣고 죽을 쑤어준다.
특징
용봉탕은 조선시대 궁중요리에 해당하는 것으로 60년대초 남씨 할머니가 전해오는 이야기를 바탕으로 손수 개발하여 대중화시킨 전통음식이다. 용봉탕은 예로부터 귀한 음식으로 여겨져 왔다.
